कम एसिड डिब्बाबंद खाना र एसिड डिब्बाबंद खाना के हो?

कम एसिड डिब्बाबंद खानाले PH मान 4.6 भन्दा बढी भएको डिब्बाबंद खाना र सामग्री सन्तुलनमा पुगेपछि 0.85 भन्दा बढी पानी गतिविधिलाई बुझाउँछ। त्यस्ता उत्पादनहरूलाई 4.0 भन्दा बढी नसबंदी मूल्य भएको विधिद्वारा निर्जंतुकीकरण गरिनु पर्छ, जस्तै थर्मल नसबंदी, तापक्रम सामान्यतया उच्च तापक्रम र उच्च दबाबमा (र समयको लागि स्थिर तापमान) 100 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि बाँझ राख्न आवश्यक छ। 4.6 भन्दा कम pH मान भएको डिब्बाबंद खाना अम्लीय डिब्बाबंद खाना हो। यदि यो तातो द्वारा बाँझिएको छ भने, तापक्रम सामान्यतया पानीको ट्याङ्कीमा 100 डिग्री सेल्सियस पुग्न आवश्यक छ। यदि डिब्बाबंद मोनोमरलाई नसबंदीको समयमा घुमाउन सकिन्छ भने, पानीको तापमान १०० डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुन सक्छ, र तथाकथित कम तापक्रम अपनाइन्छ। निरन्तर नसबंदी विधि। साधारण डिब्बाबंद आरु, डिब्बाबंद सिट्रस, डिब्बाबंद अनानास, आदि एसिड डिब्बाबंद खाना हो, र सबै प्रकारका डिब्बाबंद पशुधन, कुखुरा, जलीय उत्पादन र डिब्बाबंद तरकारीहरू (जस्तै डिब्बाबंद हरियो सिमी, क्यान्ड फराकिलो सिमी, आदि) कम एसिड डिब्बाबंद खाना। विश्वका धेरै देशहरू र क्षेत्रहरूमा डिब्बाबंद खाद्य उत्पादन विशिष्टताहरूको लागि मापदण्ड वा नियमहरू छन्। 2007 मा, मेरो देशले GB/T20938 2007 जारी गर्‍यो "क्यान्ड फूडको लागि राम्रो अभ्यास", जसले डिब्बाबंद खाद्य उद्यमहरू, कारखाना वातावरण, कार्यशाला र सुविधाहरू, उपकरण र औजारहरू, कर्मचारी व्यवस्थापन र प्रशिक्षण, सामग्री नियन्त्रण र व्यवस्थापन, सर्तहरू र परिभाषाहरू प्रदान गर्दछ। प्रशोधन प्रक्रिया नियन्त्रण, गुणस्तर व्यवस्थापन, स्वच्छता व्यवस्थापन, समाप्त उत्पादन भण्डारण र यातायात, कागजात र अभिलेख, गुनासो ह्यान्डलिंग र उत्पादन सम्झना। थप रूपमा, कम एसिड डिब्बाबंद खानाको नसबंदी प्रणालीको लागि प्राविधिक आवश्यकताहरू विशेष रूपमा निर्दिष्ट गरिएको छ।