खाद्य तथा पोषण विज्ञहरूले स्वस्थकर खानाको बारेमा सल्लाह दिन आफ्नो डिब्बाबंद खानाको विकल्पहरू साझा गर्छन्। ताजा खाना मन पराइन्छ, तर डिब्बाबंद खाना पनि प्रशंसायोग्य छ। क्यानिङ शताब्दीयौंदेखि खाना सुरक्षित गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ, क्यान नखोल्दासम्म यसलाई सुरक्षित र पौष्टिक राख्छ, जसले खानाको फोहोर मात्र कम गर्दैन, तर तपाईंको पेन्ट्रीमा धेरै फास्ट फूड पनि हुन्छ भन्ने अर्थ पनि हो। खाद्य भण्डार। मैले राष्ट्रका शीर्ष खाद्य तथा पोषण विज्ञहरूलाई उनीहरूको मनपर्ने डिब्बाबंद खानाहरूको बारेमा सोधें, तर उनीहरूको प्यान्ट्रीमा एक नजर राख्नु अघि, पौष्टिक डिब्बाबंद खानाहरू छनौट गर्ने केही सुझावहरू यहाँ दिइएका छन्।
चिनी र सोडियम कम भएका उत्पादनहरू छनौट गर्ने। तपाईंलाई चिनी वा नुन नथपाइएको खाना छनौट गर्नु उपयुक्त लाग्न सक्छ, तर यदि तपाईंले आफ्नो डिब्बाबंद सुपमा थोरै चिनी वा नुन थप्नुभयो भने यो ठीक छ।
BPA-रहित क्यान्ड भित्री प्याकेजिङ खोज्दै। सोडा क्यानहरू स्टीलबाट बनेका हुन्छन्, तर तिनीहरूको भित्री भित्ताहरू प्रायः औद्योगिक रसायन BPA समावेश गर्ने पदार्थहरूबाट बनेका हुन्छन्। FDA ले यो पदार्थलाई हाल सुरक्षित मानेको भए तापनि, अन्य स्वास्थ्य समूहहरूले पनि चेतावनी जारी गरेका छन्। निजी लेबलहरूले पनि BPA-रहित क्यान लाइनिङहरू प्रयोग गर्छन्, त्यसैले यो सम्भावित हानिकारक पदार्थबाट बच्न गाह्रो छैन।
कृत्रिम संरक्षक र सामग्रीहरू भएका डिब्बाबंद खानाहरूबाट बच्न गाह्रो छैन, किनकि क्यानिङ आफैमा एक खाद्य संरक्षण प्रविधि हो।
डिब्बाबंद सिमी
जब तपाईं सिमीको क्यान खोल्नुहुन्छ, तपाईं सलाद, पास्ता, सुप र मिठाईमा पनि प्रोटिन र फाइबर थप्न सक्नुहुन्छ। ब्लोटिंग इज अ वार्निङ साइन फर द बडीका लेखिका न्यूयोर्ककी पोषणविद् तमारा ड्यूकर फ्रुमन भन्छिन् कि डिब्बाबंद सिमी निस्सन्देह उनको मनपर्ने हो। “मेरो कार्यक्रममा, डिब्बाबंद सिमी तीनवटा सबैभन्दा सजिलो, छिटो र सस्तो सप्ताहन्तको घरेलु खानाको लागि आधार हो। केही जीरा र ओरेगानोसहितको डिब्बाबंद कालो सिमी मेक्सिकन कचौराको लागि आधार हो, र म खैरो चामल वा क्विनोआ, एभोकाडो, र थप प्रयोग गर्छु; टर्की, प्याज र लसुनले भरिएको सेतो खुर्सानीको डिशमा डिब्बाबंद क्यानेरिनी सिमी मेरो स्टार घटक हो; म डिब्बाबंद छोलालाई भारतीय शैलीको स्टु वा द्रुत दक्षिण एसियाली करीको लागि पूर्व-निर्मित मसलाको मिश्रणसँग जोड्छु र भात, सादा दही र धनियाँले सजाउँछु।”
ब्रुकलिन, न्यूयोर्कमा बस्ने पोषण तथा स्वास्थ्य विशेषज्ञ तथा इटिंग इन कलरकी लेखिका फ्रान्सिस लार्जम्यान रोथ पनि डिब्बाबंद सिमीकी प्रशंसक हुन्। उनको भान्सामा सधैं केही क्यान कालो सिमी हुन्छ। “म सप्ताहन्तको क्वेसाडिलादेखि मेरो घरमै बनाएको कालो सिमी खुर्सानीसम्म सबै कुराको लागि कालो सिमी प्रयोग गर्छु। मेरी जेठी छोरी धेरै मासु खाँदिनन्, तर उनलाई कालो सिमी मन पर्छ, त्यसैले म तिनीहरूलाई आफ्नो लचिलो आहारमा थप्न मन पराउँछु। अन्य सिमीहरू जस्तै कालो सिमी पनि फाइबर र वनस्पति प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हो, जसमा प्रति १/२ कप ७ ग्राम हुन्छ। कालो सिमीको एक भागमा मानव शरीरलाई आवश्यक पर्ने दैनिक फलामको १५% हुन्छ, जसले कालो सिमीलाई महिला र किशोरकिशोरीहरूका लागि विशेष गरी राम्रो घटक बनाउँछ,” उनले व्याख्या गरिन्।
न्यूयोर्क राज्यका पोषणविद् र द स्मल चेन्ज डाइटकी लेखिका केरी गान्स (RDN) ले घरमा पकाएको खानालाई डिब्बाबंद सिमीबाट सजिलो बनाउँछिन्। "मेरो मनपर्ने डिब्बाबंद खानाहरू मध्ये एक सिमी हो, विशेष गरी कालो र किडनी सिमी, किनभने मलाई तिनीहरूलाई पकाउन धेरै समय खर्च गर्नुपर्दैन।" उनले बोटाई पास्तालाई जैतुनको तेलमा भुटेर, लसुन, पालुङ्गो, क्यानेलिनी सिमी र परमेसन थपेर फाइबर र प्रोटिनले भरिएको खाना बनाइन् जुन बनाउन सजिलो र प्याक गर्न सजिलो छ!
(डिब्बाबंद छोला स्वादिष्ट मात्र होइन, यो एक उत्कृष्ट खाजा पनि हो, रिड इट बिफोर यु इट इट — टेकिंग यु फ्रम लेबल टु टेबल) का लेखक बोनी टाउब डिक्स भन्छन्, कुल्ला र पानी निकालेपछि, केवल सिजन बनाउनुहोस् र बेक गर्नुहोस्। ट्याबो डिक्सले औंल्याए कि, अन्य गेडागुडीहरू जस्तै, तिनीहरू धेरै फरक खाना बनाउनको लागि उपयुक्त छन्। सिमीले उच्च-गुणस्तरको, ढिलो-जल्ने कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, र समान तरकारीहरूमा पाइने धेरै भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्दछ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०१-२०२२