खानाको थर्मल नसबंदी विधि

थर्मल स्टेरिलाइजेशन भनेको खानालाई कन्टेनरमा बन्द गरी बाँधीकरण गर्ने उपकरणमा राख्नु हो, त्यसलाई निश्चित तापक्रममा तताउनु र केही समयसम्म राख्नु हो, यो अवधि रोगजनक ब्याक्टेरिया, विष उत्पादन गर्ने ब्याक्टेरिया र फोहोर हुने ब्याक्टेरियालाई मार्ने हो। खाद्य सामग्रीको मौलिक स्वाद, रंग, तन्तुको आकार र पोषण सामग्री कायम राख्न, र व्यावसायिक बाँझोपन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सम्भव भएसम्म खाद्य इन्जाइमले खानालाई नष्ट गर्छ।

थर्मल नसबंदी को वर्गीकरण

नसबंदी तापमान अनुसार:

पाश्चराइजेशन, कम तापमान नसबंदी, उच्च तापमान नसबंदी, छोटो समय को लागी उच्च तापमान नसबंदी।

नसबंदी दबाब अनुसार:

दबाव नसबंदी (जस्तै तताउने माध्यमको रूपमा पानी, नसबंदी तापमान ≤100), दबाब नसबंदी (ताताउने माध्यमको रूपमा भाप वा पानी प्रयोग गरेर, सामान्य नसबंदी तापमान 100-135 ℃ हो)।

नसबंदी प्रक्रियाको समयमा खाना कन्टेनर भर्ने तरिका अनुसार:
ग्याप प्रकार र निरन्तर प्रकार।

ताप माध्यम अनुसार:
भाप प्रकार, पानी नसबंदी (पूर्ण पानी प्रकार, पानी स्प्रे प्रकार, आदि), ग्याँस, स्टीम, पानी मिश्रित नसबंदी मा विभाजित गर्न सकिन्छ।

नसबंदी प्रक्रिया को समयमा कन्टेनर को आन्दोलन अनुसार:
स्थिर र रोटरी नसबंदी लागि।