क्यान्डेड खानाको पोषण र स्वाद

क्यान्डेड फूड प्रोसेसिंगको समयमा पोषणको क्षति दैनिक खाना पकाउँदै छ

केही व्यक्तिहरू सोच्दछन् कि क्यान्ड खानाले गर्मीको कारण धेरै पोषकहरू गुमाउँछ। क्यान्ड फूडको उत्पादन प्रक्रिया जान्नु हुन्छ, क्यान्डेड खानाको तताउने तापक्रम केवल 121 ° ° C (जस्तै क्यान्डको मासु) हो। तापमान करीव 100 ℃ 1 ~ 1 ℃ 0 ℃, र तेल तापमान जब खाना friing friing को 1 190 0 ℃ भन्दा बढी हुँदैन। यसबाहेक, हाम्रो साधारण कुकिंगको तापक्रम 110 देखि 122 डिग्रीसम्म; जर्मन पोषणको कार्यका अनुसार अत्यधिक पोषकहरू, जस्तै: प्रोटीन, कार्डियम, क्याडियम, क्यान्डियम, एचओडियम, 121 डिग्री सेल्सियम मा नष्ट हुँदैन। त्यहाँ केही गर्मी तालबिन भिटामिन सी र भिटामिन बी छन्, जुन आंशिक रूपमा नष्ट हुन्छ। यद्यपि जबसम्म सबै तरकारीहरू तातो छन्, भिटामिन बीज गुमाउन वा सीलाई रोक्न सकिदैन। संयुक्त राज्य अमेरिकाको कर्नल विश्वविद्यालयबाट अनुसन्धानले तत्काल उच्च तापक्रम टेक्नोलोजी प्रयोग गरेर आधुनिक क्यानिंगको पौष्टिक मान अन्य प्रशोधन विधिहरू भन्दा उच्च छ।