स्टेरिलाइजर ब्याक प्रेसर प्रविधि र खाद्य उद्योगमा यसको प्रयोग

१

२

स्टेरिलाइजरमा पछाडिको दबाबभित्र लागू गरिएको कृत्रिम दबाबलाई जनाउँछजीवाणुनाशकजीवाणुनाशक प्रक्रियाको क्रममा। यो चाप क्यान वा प्याकेजिङ कन्टेनरहरूको आन्तरिक चाप भन्दा अलि बढी हुन्छ। संकुचित हावा भित्र छिराइन्छजीवाणुनाशक"पछाडिको चाप" भनेर चिनिने यो दबाब प्राप्त गर्न। a मा पछाडिको चाप थप्नुको मुख्य उद्देश्यजीवाणुनाशकनसबंदी र शीतलन प्रक्रियाको क्रममा तापक्रम परिवर्तनका कारण आन्तरिक र बाह्य दबाब असंतुलनको कारणले प्याकेजिङ कन्टेनरहरूको विकृति वा भाँचिनबाट रोक्नको लागि हो। विशेष गरी:

नसबंदीको समयमा: जब स्टेरिलाइजरतताउँदा, प्याकेजिङ कन्टेनर भित्रको तापक्रम बढ्छ, जसले गर्दा आन्तरिक चाप बढ्छ। पछाडिको चाप बिना, क्यानको आन्तरिक चाप बाह्य चापभन्दा बढी हुन सक्छ, जसले गर्दा विकृति वा ढक्कन फुल्न सक्छ। कम्प्रेस्ड हावा भित्र पसेरस्टेरिलाइजर प्रयोग गर्दा, उत्पादनको आन्तरिक चापभन्दा थोरै बढी वा बराबर दबाब बढाइन्छ, जसले गर्दा विकृति रोकिन्छ।

चिसो हुने क्रममा: जीवाणुनाशक पछि, उत्पादनलाई चिसो पार्नु पर्छ। चिसो हुने क्रममा, जीवाणुनाशकमा तापक्रमघट्छ, र बाफ गाढा हुन्छ, जसले गर्दा चाप कम हुन्छ। यदि द्रुत शीतलन चाहियो भने, चापउत्पादनको आन्तरिक तापक्रम र दबाब पूर्ण रूपमा घटेको नभए पनि धेरै छिटो घट्न सक्छ। यसले उच्च आन्तरिक दबाबको कारणले प्याकेजिङको विकृति वा भाँचिन सक्छ। चिसो प्रक्रियाको क्रममा ब्याक प्रेसर लागू गर्न जारी राखेर, दबाब स्थिर हुन्छ, अत्यधिक दबाब भिन्नताका कारण उत्पादनमा हुने क्षतिलाई रोक्छ।

ब्याक प्रेसरको प्रयोग बाँझीकरण र चिसो पार्ने क्रममा प्याकेजिङ कन्टेनरहरूको अखण्डता र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न, दबाब परिवर्तनका कारण विकृति वा भाँचिनबाट रोक्नको लागि गरिन्छ। यो प्रविधि मुख्यतया खाद्य उद्योगमा डिब्बाबंद खाना, नरम प्याकेजिङ, काँचका बोतलहरू, प्लास्टिकका बक्सहरू, र कचौरा-प्याकेज गरिएका खानाहरूको थर्मल बाँझीकरणको लागि प्रयोग गरिन्छ। ब्याक प्रेसर नियन्त्रण गरेर, यसले उत्पादन प्याकेजिङको अखण्डतालाई मात्र सुरक्षित गर्दैन तर खाना भित्र ग्यासहरूको अत्यधिक विस्तारलाई पनि सीमित गर्दछ, जसले गर्दा खानाको तन्तुमा निचोड प्रभाव कम हुन्छ। यसले खानाको संवेदी गुणहरू र पोषण सामग्री कायम राख्न मद्दत गर्दछ, खानाको संरचनामा क्षति, रसको क्षति, वा महत्त्वपूर्ण रंग परिवर्तनहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।

    

पछाडिको दबाब लागू गर्ने तरिकाहरू:

हावाको पछाडिको चाप: धेरैजसो उच्च तापक्रमको नसबंदी विधिहरूले दबाब सन्तुलन गर्न संकुचित हावा प्रयोग गर्न सक्छन्। तताउने चरणको समयमा, सटीक गणना अनुसार संकुचित हावा इन्जेक्सन गरिन्छ। यो विधि धेरैजसो प्रकारका स्टेरिलाइजरहरूको लागि उपयुक्त छ।

स्टीम ब्याक प्रेसर: स्टीम स्टेरिलाइजरको लागि, समग्र ग्यासको चाप बढाउन, इच्छित ब्याक प्रेसर प्राप्त गर्न उपयुक्त मात्रामा स्टीम इन्जेक्ट गर्न सकिन्छ। स्टीमले तताउने माध्यम र दबाब बढाउने माध्यम दुवैको रूपमा काम गर्न सक्छ।

शीतलक ब्याक प्रेसर: जीवाणुनाशक पछिको चिसो चरणमा, पछाडिको दबाब प्रविधि पनि आवश्यक पर्दछ। चिसो हुने क्रममा, पछाडिको दबाब लागू गर्न जारी राख्नाले प्याकेजिङ भित्र भ्याकुम बन्नबाट रोक्छ, जसले कन्टेनर भत्काउन सक्छ। यो सामान्यतया संकुचित हावा वा स्टीम इन्जेक्सन गर्न जारी राखेर प्राप्त गरिन्छ।

 


पोस्ट समय: जनवरी-१३-२०२५