डिब्बाबंद चना एक लोकप्रिय खाद्य उत्पादन हो, यो डिब्बाबंद तरकारी सामान्यतया कोठाको तापक्रममा १-२ वर्षसम्म छोड्न सकिन्छ, त्यसोभए के तपाईंलाई थाहा छ यसलाई कसरी लामो समयसम्म कोठाको तापक्रममा बिग्रन नदिई राखिन्छ? सबैभन्दा पहिले, यो डिब्बाबंद उत्पादनहरूको व्यावसायिक बाँझोपनको स्तर प्राप्त गर्नु हो, त्यसैले, डिब्बाबंद चनाको बाँझोपन प्रक्रिया यसको उत्पादन प्रक्रियाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, उद्देश्य क्यानमा रहेको खानाको सुरक्षा सुनिश्चित गर्नु र शेल्फ लाइफ बढाउनु हो। डिब्बाबंद चनाको खानालाई बाँझो बनाउने प्रक्रिया सामान्यतया निम्नानुसार हुन्छ:
१. पूर्व-उपचार: नसबंदी प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि, क्यानहरूले सामग्रीहरूको तयारी, स्क्रिनिङ, सफा गर्ने, भिजाउने, बोक्रा तान्ने, बाफ गर्ने र सिजनिङ र भर्ने जस्ता पूर्व-उपचार चरणहरूको श्रृंखला पार गर्नुपर्छ। यी चरणहरूले खानाको पूर्व-प्रशोधनको स्वच्छता सुनिश्चित गर्दछ र क्यानको स्वाद सुनिश्चित गर्दछ।
२. सिल गर्ने: पूर्व-प्रशोधित सामग्रीहरूलाई उपयुक्त मात्रामा स्टक वा पानी हालेर क्यानमा प्याक गरिन्छ। त्यसपछि ब्याक्टेरियाको संक्रमण रोक्नको लागि हावा नछिर्ने वातावरण सुनिश्चित गर्न क्यानहरूलाई सिल गर्नुहोस्।
३. नसबंदी: उच्च तापक्रम नसबंदीको लागि सिल गरिएका क्यानहरूलाई रिटोर्टमा राख्नुहोस्। विशिष्ट नसबंदीको तापक्रम र समय फरक उत्पादन आवश्यकताहरू र क्यानको तौल अनुसार फरक हुनेछ। सामान्यतया, नसबंदीको तापक्रम लगभग १२१ डिग्री सेल्सियससम्म पुग्नेछ र क्यानमा रहेका ब्याक्टेरियाहरू पूर्ण रूपमा मारिएको र व्यावसायिक बाँझोपनको आवश्यकता पूरा भएको सुनिश्चित गर्न यसलाई केही समयको लागि राखिनेछ।
४. भण्डारण: एकपटक नसबंदी पूरा भएपछि, नसबंदी उपकरणबाट क्यानहरू हटाउनुहोस्, उपयुक्त अवस्थामा भण्डारण गर्नुहोस् ताकि तिनीहरूको गुणस्तर कायम राख्न र तिनीहरूको शेल्फ लाइफ बढोस्।
यो ध्यान दिनुपर्छ कि डिब्बाबंद चनाको निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया र निर्माताको आधारमा फरक हुन सक्छ। त्यसैले, उत्पादनको गुणस्तर र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा सान्दर्भिक खाद्य सुरक्षा मापदण्ड र नियमहरू पालना गर्नुपर्छ।
यसका साथै, उपभोक्ताहरूले डिब्बाबंद खाना खरिद गर्दा, सुरक्षित र योग्य उत्पादनहरू खरिद गरिरहेको सुनिश्चित गर्न क्यानको सिलिङ र लेबलहरूमा भएको जानकारी, जस्तै उत्पादन मिति र शेल्फ-लाइफ जाँच गर्न ध्यान दिनुपर्छ। यसैबीच, उपभोग गर्नुअघि डिब्बाबंद खानामा सुन्निने र विकृति जस्ता कुनै असामान्यताहरू छन् कि छैनन् भनेर जाँच गर्न पनि ध्यान दिनुपर्छ।
पोस्ट समय: मार्च-२८-२०२४