संयुक्त राज्य अमेरिकाले डिब्बाबंद खानाको गुणस्तर र सुरक्षालाई कसरी नियमन गर्छ?

अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) संयुक्त राज्य अमेरिकामा डिब्बाबंद खानाको गुणस्तर र सुरक्षासँग सम्बन्धित प्राविधिक नियमहरू तर्जुमा, जारी र अद्यावधिक गर्ने जिम्मेवारी हो। संयुक्त राज्य अमेरिकाको संघीय नियमहरू २१CFR भाग ११३ ले कम एसिडयुक्त डिब्बाबंद खाद्य उत्पादनहरूको प्रशोधन र डिब्बाबंद उत्पादनहरूको उत्पादन प्रक्रियामा विभिन्न सूचकहरू (जस्तै पानी गतिविधि, PH मान, बाँझीकरण सूचकांक, आदि) कसरी नियन्त्रण गर्ने भन्ने कुरालाई नियमन गर्दछ। संघीय नियमहरू २१CFR को भाग १४५ को प्रत्येक खण्डमा २१ प्रकारका डिब्बाबंद फलफूलहरू, जस्तै डिब्बाबंद स्याउको रस, डिब्बाबंद खुबानी, डिब्बाबंद जामुन, डिब्बाबंद चेरी, आदि नियमन गरिएका छन्। मुख्य आवश्यकता भनेको खाना बिग्रनबाट रोक्नु हो, र सबै प्रकारका डिब्बाबंद उत्पादनहरूलाई सिल र प्याकेज गर्नु अघि वा पछि ताप-उपचार गर्नुपर्छ। थप रूपमा, बाँकी नियमहरू उत्पादनको गुणस्तर आवश्यकताहरूसँग सम्बन्धित छन्, जसमा उत्पादनको कच्चा पदार्थ आवश्यकताहरू, प्रयोगयोग्य फिलिंग मिडिया, वैकल्पिक सामग्रीहरू (खाद्य additives, पोषण फोर्टिफायरहरू, आदि सहित), साथै उत्पादन लेबलिंग र पोषण दावी आवश्यकताहरू समावेश छन्। यसका साथै, उत्पादनको भरिने मात्रा र उत्पादनहरूको ब्याच योग्य छ कि छैन भन्ने निर्धारण तोकिएको छ, अर्थात्, नमूना, अनियमित निरीक्षण र उत्पादन योग्यता निर्धारण प्रक्रियाहरू तोकिएको छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा 2CFR को भाग 155 मा क्यान्ड तरकारीहरूको गुणस्तर र सुरक्षामा प्राविधिक नियमहरू छन्, जसमा 10 प्रकारका क्यान्ड सिमी, क्यान्ड मकै, गैर-स्वीट मकै, र क्यान्ड मटर समावेश छन्। सिल गरिएको प्याकेजिङको उत्पादन अघि वा पछि ताप उपचार आवश्यक पर्ने बाहेक, बाँकी नियमहरू मुख्यतया उत्पादनको गुणस्तरसँग सम्बन्धित छन्, जसमा उत्पादनको कच्चा मालको दायरा र गुणस्तर आवश्यकताहरू, उत्पादन वर्गीकरण, वैकल्पिक सामग्रीहरू (केही additives सहित), र क्यानिङ मिडियाका प्रकारहरू, साथै उत्पादन लेबलिङ र दावीहरूको लागि विशिष्ट आवश्यकताहरू, आदि समावेश छन्। संयुक्त राज्य अमेरिकामा 21CFR को भाग 161 ले क्यान्ड ओइस्टर, क्यान्ड चिनूक साल्मन, क्यान्ड भिजेको-प्याक गरिएको झिंगा र क्यान्ड टुना सहित केही क्यान्ड जलीय उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षालाई नियमन गर्दछ। प्राविधिक नियमहरूले स्पष्ट रूपमा तोकेका छन् कि डिब्बाबंद उत्पादनलाई बिग्रनबाट रोक्नको लागि सिल र प्याकेज गर्नु अघि थर्मल रूपमा प्रशोधन गर्न आवश्यक छ। थप रूपमा, उत्पादन कच्चा पदार्थहरूको वर्गहरू स्पष्ट रूपमा परिभाषित गरिएको छ, साथै उत्पादन प्रकारहरू, कन्टेनर भर्ने, प्याकेजिङ फारमहरू, थप प्रयोग, साथै लेबलहरू र दावीहरू, उत्पादन योग्यता निर्णय, आदि।