संयुक्त राज्यले डिब्बाबंद खानाको गुणस्तर र सुरक्षालाई कसरी नियमन गर्छ?

युएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) संयुक्त राज्य अमेरिकामा डिब्बाबंद खानाको गुणस्तर र सुरक्षासँग सम्बन्धित प्राविधिक नियमहरू बनाउन, जारी गर्ने र अद्यावधिक गर्ने जिम्मेवार छ। संयुक्त राज्य संघीय नियमावली 21CFR भाग 113 ले कम एसिड डिब्बाबंद खाद्य उत्पादनहरूको प्रशोधन र डिब्बाबंद उत्पादनहरूको उत्पादन प्रक्रियामा विभिन्न सूचकहरू (जस्तै पानी गतिविधि, PH मान, नसबंदी सूचकांक, आदि) कसरी नियन्त्रण गर्ने भनेर नियमन गर्दछ। 21 प्रकारका डिब्बाबंद फलहरू, जस्तै डिब्बाबंद स्याउ, डिब्बाबंद खुबानी, क्यान्ड बेरी, डिब्बाबंद चेरी, आदि, संघीय नियमावली 21CFR को भाग 145 को प्रत्येक खण्डमा विनियमित छन्। मुख्य आवश्यकता भनेको खाद्यान्न बिग्रनबाट जोगाउनु हो, र सबै प्रकारका डिब्बाबंद उत्पादनहरूलाई सिल र प्याकेज गर्नु अघि वा पछि तातो उपचार गरिनु पर्छ। थप रूपमा, बाँकी नियमहरू उत्पादनको गुणस्तर आवश्यकताहरूसँग सम्बन्धित छन्, जसमा उत्पादनको कच्चा माल आवश्यकताहरू, प्रयोगयोग्य फिलिंग मिडिया, वैकल्पिक सामग्रीहरू (खाद्य additives, पोषण फोर्टिफायरहरू, आदि सहित), साथै उत्पादन लेबलिंग र पोषण दाबी आवश्यकताहरू समावेश छन्। थप रूपमा, उत्पादनको भरिने रकम र उत्पादनहरूको ब्याच योग्य छ कि छैन भन्ने निर्धारण तोकिएको छ, त्यो हो, नमूना, अनियमित निरीक्षण र उत्पादन योग्यता निर्धारण प्रक्रियाहरू तोकिएको छ। संयुक्त राज्य अमेरिकासँग 2CFR को भाग 155 मा डिब्बाबंद तरकारीहरूको गुणस्तर र सुरक्षामा प्राविधिक नियमहरू छन्, जसमा 10 प्रकारका डिब्बाबंद सिमी, डिब्बाबंद मकै, गैर-मिठो मकै, र डिब्बाबंद मटर समावेश छन्। सिल गरिएको प्याकेजिङ्गको उत्पादन अघि वा पछि गर्मी उपचार आवश्यक हुनुको अतिरिक्त, बाँकी नियमहरू मुख्यतया उत्पादनको गुणस्तरसँग सम्बन्धित छन्, जसमा उत्पादनको कच्चा माल दायरा र गुणस्तर आवश्यकताहरू, उत्पादन वर्गीकरण, वैकल्पिक सामग्रीहरू (केही additives सहित), र प्रकारहरू समावेश छन्। क्यानिङ मिडिया, साथै उत्पादन लेबलिङ र दाबीहरू, इत्यादिका लागि विशेष आवश्यकताहरू। संयुक्त राज्य अमेरिकामा 21CFR को भाग 161 ले डिब्बाबंद ओइस्टर, डिब्बाबंद चिनूक साल्मन, क्यान्ड वेट-प्याक गरिएको झिंगा र डिब्बाबंद लगायतका केही डिब्बाबंद जलीय उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षालाई नियमन गर्दछ। टुना। प्राविधिक नियमहरूले स्पष्ट रूपमा निर्दिष्ट गरेको छ कि डिब्बाबंद उत्पादनलाई थर्मल रूपमा प्रशोधन गर्न आवश्यक छ र खराब हुनबाट रोक्नको लागि सिल र प्याकेज गर्नु अघि। थप रूपमा, उत्पादनको कच्चा मालको कोटीहरू स्पष्ट रूपमा परिभाषित गरिएको छ, साथै उत्पादनका प्रकारहरू, कन्टेनर भर्ने, प्याकेजिङ फारमहरू, थप प्रयोगहरू, साथै लेबलहरू र दाबीहरू, उत्पादनहरू योग्यता निर्णय, इत्यादि।