भ्याकुम प्याकेजिङ प्रविधिले प्याकेज भित्रको हावालाई बाहेक मासु उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफ बढाउँछ, तर साथै, प्याकेजिङ गर्नु अघि मासु उत्पादनहरूलाई राम्ररी निर्जंतुकीकरण गर्न पनि आवश्यक छ। परम्परागत ताप निर्जंतुकीकरण विधिहरूले मासु उत्पादनहरूको स्वाद र पोषणलाई असर गर्न सक्छ, पानीमा डुबाएर प्रतिवाद गर्दा भरपर्दो उच्च तापक्रम निर्जंतुकीकरण प्रविधिको रूपमा, यसले मासु उत्पादनहरूको गुणस्तर कायम राख्दै कुशल निर्जंतुकीकरण प्राप्त गर्न सक्छ।
पानीमा डुबाएर जवाफ दिने कार्य सिद्धान्त:
पानीमा इमर्सन रिटोर्ट एक प्रकारको नसबंदी उपकरण हो जसले उच्च तापक्रम र उच्च चापको पानीलाई ताप स्थानान्तरण माध्यमको रूपमा प्रयोग गर्दछ। यसको कार्य सिद्धान्त भनेको भ्याकुम-प्याक गरिएको मासु उत्पादनहरूलाई बन्द प्रतिवादमा राख्नु हो, पानीलाई निश्चित तापक्रममा तताएर निश्चित समयको लागि राखेर, नसबंदीको उद्देश्य प्राप्त गर्न। पानीको उच्च तापीय चालकताले मासु उत्पादनहरू भित्र र बाहिर समान रूपमा तताइएको सुनिश्चित गर्दछ, प्रभावकारी रूपमा ब्याक्टेरिया र बीजाणुहरूलाई मार्छ।
प्राविधिक फाइदाहरू:
१. कुशल नसबंदी: पानीमा डुबाउने प्रतिवादले छोटो समयमा नसबंदी प्रभाव प्राप्त गर्न सक्छ र थर्मल क्षति कम गर्न सक्छ।
२. एकरूप ताप: पानीले ताप स्थानान्तरण माध्यमको रूपमा मासु उत्पादनहरूको एकरूप ताप प्राप्त गर्न सक्छ, र यसले स्थानीय अत्यधिक ताप वा कम तापबाट बच्न सक्छ।
३. गुणस्तर कायम राख्नुहोस्: परम्परागत तातो निर्जंतुकीकरणको तुलनामा, पानीमा डुबाउने रिटोर्टले मासु उत्पादनहरूको रंग, स्वाद र पोषक तत्वहरूलाई राम्रोसँग कायम राख्न सक्छ।
४. सजिलो सञ्चालन: स्वचालित नियन्त्रण प्रणालीले नसबंदी प्रक्रियालाई निगरानी र व्यवस्थापन गर्न सजिलो बनाउँछ।
व्यवहारमा, पानीमा डुबाउने रिटोर्टको प्रयोगले भ्याकुम-प्याक गरिएको मासु उत्पादनहरूको सुरक्षा र शेल्फ लाइफमा उल्लेखनीय सुधार गर्दछ। तुलनात्मक प्रयोगहरू मार्फत, पानीमा डुबाउने रिटोर्टले उपचार गरिएको मासु उत्पादनहरूले संवेदी मूल्याङ्कन, सूक्ष्मजीव परीक्षण र शेल्फ-लाइफ परीक्षणमा राम्रो प्रदर्शन गरे।
परिपक्व र भरपर्दो उच्च-तापमान नसबंदी प्रविधिको रूपमा, पानीमा इमर्सन रिटोर्टले भ्याकुम-प्याक गरिएको मासु उत्पादनहरूको सुरक्षित उत्पादनको लागि प्रभावकारी प्राविधिक सहयोग प्रदान गर्दछ। प्रविधिको निरन्तर प्रगति र अनुकूलनसँगै, खाद्य उद्योगमा पानीमा इमर्सन रिटोर्टको व्यापक प्रयोग हुने अपेक्षा गरिएको छ।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-१३-२०२४