फ्रिज, ताजा वा क्यान्ड खाना, जुन अधिक पौष्टिक छ?

क्यान्ड र फ्रिज फलहरू र तरकारीहरू प्राय: ताजा फलफूल र तरकारीहरू भन्दा कम पौष्टिक मानिन्छ। तर यो त्यस्तो होइन।

क्यान्डको बिक्री र फ्रिज गरिएको खाद्य पदार्थहरू हालको हप्ताहरूमा बढी उपभोक्ताहरू पार भएको छ जसमा शेल्फ-स्थिर खानामा। फ्रिजरेटर बिक्री पनि वृद्धि मा छन्। तर अधिवेशनगरी बुद्धि जुन हामी धेरैले आफूसँगै फलफूल र तरकारीहरू आउँदछ जब कुनै पनि कुरा ताजा उत्पादन भन्दा बढी पौष्टिक हुँदैन।

के हाम्रो स्वास्थ्यको लागि कन्टेन वा स्थिर उत्पादनहरू खाँदै छ?

संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्यान्की र कृषि संस्थाको ज्यै वरिष्ठ पोषण अधिकारीले भने, यो सम्झनु महत्त्वपूर्ण छ कि बालीहरू अत्यन्त पौष्टिक क्षणमा छन् जुन तिनीहरू हार्वेछन्। ताजा उत्पादनको लागि भौतिक, शारीरिक र रासायनिक परिवर्तनहरू भूमि वा रूखबाट लिइन्छ, जुन यसको पोषक तत्व र उर्जाको स्रोत हो।

"यदि तरकारीहरू लामो समयसम्म शेल्फमा बस्छन् भने नयाँ तरकारीहरूको पौष्टिक मूल्य पकाइँदा हराएको छ," हाशिमले भने।

छनौट पछि, फल वा तरकारी अझै यसको कोषहरू जीवित राख्नको लागि यसको आफ्नै पोषक तत्वहरू तोडिरहेको छ। र केहि पोषक तत्वहरू सजिलै ध्वंस हुन्छन्। भिटामिन सीले शरीरलाई शोषक फलाम, तल्लो कोलेस्ट्रॉल स्तरहरू, र नि: शुल्क आमूलनको रक्षा गर्दछ, र पनि विशेष गरी अक्सिजन र प्रकाशप्रति संवेदनशील छ।

कृषि उत्पादनहरू रिफ्रिजरेसनले पोषक गिरावटको प्रक्रियालाई कम गर्दछ, र पोषक घाटाको दर उत्पादनमा उत्पादनमा भिन्न हुन्छ।

200 2007 मा, डायने ब्यारेट, डेभिसको विश्वविद्यालयको विश्वविद्यालय अन्वेषक, ताजा, स्थिर, र क्यान्डेड, र चार्जहरूको पोषण सामग्रीमा धेरै अध्ययनहरूको समीक्षा गरियो। । उनले फेला पारे कि पालकले यसको भिटामिन सी भित्र 100 प्रतिशतले सात दिन भित्र खनेको छ यदि 20 डिग्री सेल्सरियस (68 68 डिग्री फरेनहाइट) र percent percent प्रतिशतले percent 75 प्रतिशत छ भने। तर तुलनात्मक रूपमा, गाजरहरूले आफ्नो भिटामिन सीको 2 percent प्रतिशत मात्र 2 27 प्रतिशत हिस्सा गुमाए।