“क्यान्ड फूडको लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मापदण्ड GB7098-2015” ले क्यान्ड फूडलाई निम्नानुसार परिभाषित गर्दछ: फलफूल, तरकारी, खाद्य फंगी, पशुधन र कुखुराको मासु, जलीय जनावरहरू, आदिलाई कच्चा पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्दै, प्रशोधन, क्यानिङ, सिलिङ, तातो निर्जंतुकीकरण र अन्य प्रक्रियाहरू मार्फत व्यावसायिक निर्जंतुक डिब्बाबंद खाना प्रशोधन गरिन्छ। "टिनप्लेटमा डिब्बाबंद मासु होस् वा काँचको बोतलमा डिब्बाबंद फल, उत्पादन प्रक्रिया अलि फरक भए पनि, मूल निर्जंतुकीकरण हो।" हालको चिनियाँ राष्ट्रिय मापदण्ड अनुसार, डिब्बाबंद खानाले "व्यावसायिक बाँझोपन" पूरा गर्न आवश्यक छ। तथ्याङ्क अनुसार, प्रारम्भिक बाँझोपन विधि उमालेको थियो (१०० डिग्री), पछि क्याल्सियम क्लोराइड घोल उमालेको (११५ डिग्री) मा परिवर्तन गरिएको थियो, र पछि उच्च चापको बाफ बाँझोपन (१२१ डिग्री) मा विकसित गरिएको थियो। कारखाना छोड्नु अघि, डिब्बाबंद खाना व्यावसायिक बाँझोपन परीक्षणको अधीनमा हुनुपर्छ। कोठाको तापक्रम भण्डारणको नक्कल गरेर, डिब्बाबंद खानामा सुन्निने र फुल्ने जस्ता बिग्रने सम्भावना छ कि छैन भनेर हेर्न सकिन्छ। माइक्रोबियल कल्चर प्रयोगहरू मार्फत, माइक्रोबियल प्रजननको सम्भावना छ कि छैन भनेर हेर्न सम्भव छ। "'व्यावसायिक बाँझोपन' को अर्थ ब्याक्टेरियाहरू छैनन् भन्ने होइन, तर यसमा रोगजनक सूक्ष्मजीवहरू छैनन्।" झेङ काईले भने कि केही क्यानमा थोरै मात्रामा गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीवहरू हुन सक्छन्, तर तिनीहरू सामान्य तापक्रममा पुनरुत्पादन गर्दैनन्। उदाहरणका लागि, डिब्बाबंद टमाटरको पेस्टमा थोरै मात्रामा मोल्ड स्पोरहरू हुन सक्छन्। टमाटरको पेस्टको बलियो अम्लताको कारण, यी बीजाणुहरू पुनरुत्पादन गर्न सजिलो छैन, त्यसैले संरक्षकहरू छोड्न सकिन्छ।"
पोस्ट समय: मार्च-२२-२०२२