डिब्बाबंद खाना लामो समयसम्म संरक्षक बिना भण्डारण गर्न सकिन्छ

"यो एक वर्ष भन्दा बढीको लागि उत्पादन गर्न सकिन्छ, किन यो अझै शेल्फ जीवन भित्र छ?के यो अझै खान योग्य छ?के यसमा धेरै संरक्षकहरू छन्?के यो सुरक्षित हुन सक्छ?"धेरै उपभोक्ताहरू दीर्घकालीन भण्डारणको बारेमा चिन्तित हुनेछन्।डिब्बाबंद खानाबाट पनि यस्तै प्रश्नहरू उठ्छन्, तर वास्तवमा डिब्बाबंद खानालाई व्यावसायिक बाँझोपन मार्फत लामो समयसम्म सुरक्षित गर्न सकिन्छ।

डिब्बाबंद खाना भन्नाले फलामका डिब्बा, सिसाका बोतलहरू, प्लास्टिक र अन्य कन्टेनरहरूमा पूर्व प्रशोधन गरिएको, डिब्बाबंद गरी बन्द गरी व्यावसायिक बाँझोपन हासिल गर्नको लागि निर्जंतुकीकरण गरी लामो समयसम्म कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिने खाद्य कच्चा पदार्थहरूलाई जनाउँछ।डिब्बाबंद खानाको बाँझीकरणलाई दुई मोडमा विभाजन गरिएको छ: 4.6 भन्दा बढी pH मान भएको कम एसिड खानालाई उच्च तापक्रम (लगभग 118°C-121°C), र 4.6 भन्दा कम pH मान भएको अम्लीय खानाहरू जस्तै। डिब्बाबंद फल, पाश्चराइज्ड हुनुपर्छ (95°C-100°C)।

कतिपयले यो प्रश्न पनि उठाउन सक्छन् कि उच्च तापक्रमले डिब्बाबंद खानेकुरालाई निर्जंतुकीकरण गरेपछि खानामा रहेका पोषक तत्व पनि नष्ट हुन्छन् ?के डिब्बाबंद खाना अब पौष्टिक छैन?यो व्यावसायिक बाँझपन के हो संग सुरु हुन्छ।

चाइना लाइट इन्डस्ट्री प्रेस द्वारा प्रकाशित "क्यान्ड फूड इन्डस्ट्री ह्यान्डबुक" अनुसार, व्यावसायिक बाँझोपनले यो तथ्यलाई बुझाउँछ कि क्यानिंग र सील गरिसकेपछि विभिन्न खाद्य पदार्थहरूको पीएच मानहरू र विभिन्न ब्याक्टेरियाहरू आफैंले बोकेका हुन्छन्।वैज्ञानिक परीक्षण र कडा गणना पछि, मध्यम नसबंदी र विभिन्न तापमान र समयमा चिसो पछि, एक निश्चित भ्याकुम बनाइन्छ, र क्यानमा रोगजनक ब्याक्टेरिया र बिग्रने ब्याक्टेरियाहरू नसबंदी प्रक्रिया मार्फत मारिन्छन्, र खानाको पोषक तत्व र स्वाद आफैंमा नष्ट हुन्छ। धेरै हदसम्म संरक्षित छन्।खानाको शेल्फ जीवनको समयमा यसको व्यावसायिक मूल्य छ।तसर्थ, डिब्बाबंद खानाको नसबंदी प्रक्रियाले सबै ब्याक्टेरियाहरू मार्दैन, तर रोगजनक ब्याक्टेरिया र बिगार्न ब्याक्टेरियाहरूलाई मात्र लक्षित गर्दछ, पोषक तत्वहरू जोगाउँछ, र धेरै खानाहरूको नसबंदी प्रक्रिया पनि खाना पकाउने प्रक्रिया हो, जसले तिनीहरूको रंग, सुगन्ध र स्वाद राम्रो बनाउँछ।गाढा, अधिक पौष्टिक र थप स्वादिष्ट।

तसर्थ, डिब्बाबंद खानाको दीर्घकालीन संरक्षण पूर्व-उपचार, क्यानिंग, सील र नसबंदी पछि महसुस गर्न सकिन्छ, त्यसैले डिब्बाबंद खानामा संरक्षकहरू थप्न आवश्यक पर्दैन र सुरक्षित रूपमा खान सकिन्छ।